Proceso de guinda y muelle
Lugar donde se recibe al pollo vivo y es guindado a la cadena para luego pasarlo a un equipo encargado de dormirlos y cortar su artera para desangrarlos completamente.
Área de evisceración
Pasándolo por una caldera de agua caliente, es colocado en la cadena de guindas para ser desplumados, al finalizar se les hace un corte promedio para sacar y desglosar los órganos internos del pollo.
Corte y lavado
Se corta la cabeza y procede a un lavado especial donde se elimina todo lo sucio que pueda quedar del producto.
Proceso de empaque
El protagonista de este proceso se llama prechiler, tanques que se encargan de lavar el producto durante 30 minutos y pase a un shiler de agua fría, lo que culmina el procedimiento para iniciar el empaque
Se coloca en otra cadena para ser escurrido y precintado, para que los encargados de control de calidad seleccionen y empaquen según las necesidades
